Parmegiana de carne moída


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo,
  • 2 cebolas picadas,
  • 4 dentes de alho picados,
  • 1 kg de carne moída,
  • 2 tomates picados,
  • 1 pimentão pequeno picado,
  • Azeitona sem caroço picadas a gosto,
  • 1 colher de sopa de curry,
  • 1 colher de sopa de paprica,
  • 1/2 colher de sopa de coentro em pó,
  • Sal a gosto,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, e o pimentão. Adicione a carne moída e refogue até que a coloração avermelha dê lugar a um marrom claro. Acrescente todos os temperos secos e misture bem, em seguida adicione o tomate picado e as azeitonas! misture tudo. Deixe cozinhar em fogo médio para reduzir um pouco esse molho e finalize com o cheiro verde a gosto.

Purê de Batata

Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa,
  • Água para cozinhar,
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Leve uma panela ao fogo com água o suficiente para cobrir as batatas, e coloque sal a gosto. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias “Vocês podem testar espetando uma faca ou garfo”, não queremos elas desmanchando, e nem duras, queremos de fato elas consistentes e macias. Retire do fogo, escorra a água e amasse as batatas fazendo uma especie de purê.


Parmegiana Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 100 ml de molho de tomate,
  • 200 gramas de presunto,
  • 200 gramas de muçarela,
  • Orégano a gosto.

Despeje a carne moída pronta dentro da batata, ou vice-versa! e misture bem. Para montagem eu utilizei uma fôrma quadrada de alumínio, mais vocês podem utilizar uma travessa de vidro se preferirem. Despeje a misture de carne moída e purê na fôrma formando uma camada de modo que sobre um dedo até a borda. Espalhe molho de tomate por cima, em seguida cubra com fatias de presunto seguidas por muçarela. Finalize com orégano a gosto e leve em forno pré aquecido a 180ºC até que a muçarela derreta e gratine “doure”.

Assista o passo a passo no vídeo…
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