Bolo de chocolate fofinho, molhadinho, com uma cocada cremosíssima

Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau ou achocolatado
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:

  • 2 caixinhas de leite condensado ( 395 gr cada )
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 gemas
  • 600ml de leite
  • 2 pacotes de coco ralado (100g cada pacote)
  • 1 caixinha de creme de leite ( 200 gr )

Calda:

  • 1 xícara de leite 
  • 1 colher de sopa de achocolatado 

Ganache:

  • Aprox 200gr de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite ( 200 gr )

Decoração:

  • chocolate granulado á gosto

Importante:

  • As xícaras do vídeo são de 240 ml cada

As medidas da forma do vídeo são:

  • 36 cm de comprimento
  • 26 cm de largura
  • 05 cm de profundidade

Preparo da massa:

  1. Em uma batedeira coloque 4 ovos inteiros, 1 xícara e meia de açúcar e bata por 3 minutos.
  2. Agora coloque 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 1 xícara de leite, 3 xícaras de farinha de trigo peneirada bata apenas para misturar, não precisa bater muito.
  3. Agora acrescente 1 colher de sopa de fermento químico.
  4. Coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. 
  5. Ajeita a massa para que fique uniforme leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 30 minutos. 
  6. Faça o teste do palito pra ver se está bem assado.

Preparo do recheio:

  1. Coloque em uma panela 2 caixinhas de leite condensado, 3 colheres de sopa de amido de milho e mexa para não empelotar.
  2. Acrescente 3 gemas sem a pele, 600ml de leite, 2 pacotes de coco ralado (100g cada pacote) e misture e leve ao fogo para cozinhar.
  3. Depois de engrossar deixe por mais 30 segundos, desligue o fogo e  acrescente 1 caixinha de creme de leite ( 200 gr )
  4. Misture e reserve.

Preparo da calda:

  • Apenas misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de achocolatado.

Como montar:

  1. Com o bolo assado e frio desenforme e corte o bolo ao meio na horizontal com uma faca.
  2. Agora com o bolo cortado, coloque a parte do fundo do bolo voltada para baixo na mesma forma que assou e coloque uma parte do bolo.
  3. Molhe o bolo com a calda.
  4. Coloque o recheio e espalhe uniformemente.
  5. Agora coloque a outra parte do bolo com a calda.

Preparo da ganache:

  1. Em um recipiente coloque 200gr de chocolate meio amargo e 1 caixinha de creme de leite ( 200 gr ).
  2. Leve ao microondas de 15 em 15 segundos, mexendo sempre até dissolver.

Decorando o bolo:

Jogue a ganache por cima do bolo e decore com ganulado por cima para ficar ainda mais lindo e apetitoso!

Assista o passo a passo no vídeo…
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